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Qué (quién) es vinagre - definición
Resultados encontrados: 25
vinagre
vinagre (del lat. "vinum acre")
1 m. Líquido agrio en que se transforma el vino por fermentación ácida, el cual se emplea principalmente como *condimento, en particular para las ensaladas. Puede también proceder de otros jugos de frutas, y de extracto de malta. *Ácido acético fabricado artificialmente, empleado para los mismos usos que el vinagre. Otra raíz, "acet-": "acetato, acético, acetímetro, acetite, acetoso". Cabañería, cundido, vinagrillo. *Avinagrarse, envinagrar, picarse, puntearse, torcerse, volverse. Flor, madre. Encurtir. Adobo, encurtido, oxalme, oxicrato, vinagrada, vinagreta. *Ácido.
2 (inf.; n. calif.) Se aplica a una persona irritable o *malhumorada.
Vinagre de yema. Vinagre producido en Cuba, considerado muy bueno.
V. "cara de vinagre".
vinagre
sust. masc.
1) Líquido agrio y astringente, producido por la fermentación ácida del vino y otras bebidas alcohólicas de baja graduación, y compuesto principalmente de ácido acético y agua.
2) fig. fam. Persona de genio áspero y desapacible.
Ver: cara de vinagre
vinagre
Boquerones en vinagre
PLATO TÍPICO ESPAÑOL
Boquerón en vinagre; Boqueron en vinagre
Los boquerones en vinagre o bocartes en vinagre son una especie de aperitivo o tapa en España en el que su principal ingrediente son los boquerones, un pez de pequeñas dimensiones (20 cm) cuyos lomos han sido previamente marinados en vinagre y en abundante ajo y perejil. Suele servirse con bebidas como cervezas o refrescos, en raras ocasiones con vino debido a que al ser un alimento en vinagre interacciona mal dentro de la boca, haciendo mal maridaje.
Vinagre de sidra de manzana
![[[Manzana]], fruta con que se elabora la sidra y el vinagre de manzanas. Se aprecia en esta imagen el corte transversal de la fruta.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Red astrachan.jpg?width=200 "[[Manzana]], fruta con que se elabora la sidra y el vinagre de manzanas. Se aprecia en esta imagen el corte transversal de la fruta.")
TIPO DE VINAGRE
Vinagre de sidra; Vinagre de manzana
El vinagre de sidra de manzana, también conocido como vinagre de sidra o vinagre de manzana, es un tipo de vinagre elaborado de la fermentación de los azúcares, ya sea del jugo de manzana o de sidra. La fermentación aeróbica suele convertirse en ácido málico o en ácido acético (presente en el vinagre vinico).
Vinagre de arroz
![El vinagre de arroz se emplea como [[condimento]] de numerosos platos de la [[cocina asiática]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Ginger chicken (3168342551).jpg?width=200 "El vinagre de arroz se emplea como [[condimento]] de numerosos platos de la [[cocina asiática]].")
El Vinagre de arroz es un vinagre suave elaborado a partir del producto de la fermentación del arroz. Su color oscila entre el blanco y el dorado pálido.
Denominación de Origen Vinagre de Jerez
La Denominación de Origen Vinagre de Jerez es la denominación de origen protegida española que ampara legalmente la crianza y comercialización del vinagre de Jerez.El vinagre endulza otro mal año en las ventas de vinos de Jerez
Jardín botánico Torre del Vinagre
LA TORRE DEL VINAGRE DE ENCUENTRA DENTRO DEL TÉRMINO MUNICIPAL DE SANTO TOMÉ
Jardin Botanico Torre del Vinagre; Jardín Botanico Torre del Vinagre; Jardin Botánico Torre del Vinagre; Jardín Botánico Torre del Vinagre; Jardin botanico Torre del Vinagre
El Jardín Botánico Torre del Vinagre es un jardín botánico de carácter didáctico que se encuentra situado en el municipio de Santiago-Pontones, parque natural de la Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas en la provincia de Jaén, dependiente administrativamente de la red de jardines botánicos de la Consejería de Medioambiente de la Junta de Andalucía.
El catador de vinagre
El catador de vinagre es el nombre del tercer disco del grupo Koma, lanzado en 1999.
Wikipedia
Vinagre
El vinagre (del cat. vinagre, y este del cat. ant. vin 'vino' y agre 'agrio')[1] es un líquido miscible en agua,[2] con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti). El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico. En conclusión, el vinagre puede ser llamado científicamente como ácido acético.
